Directeur des Op̩rations (H/F) РSecteur Restauration

Location:

(75000) Languedoc-Roussillon, France

Salary:

Market related

Type:

Permanent

Main Industry:

Search Catering & Hospitality Jobs

Other Industries & Skills:

Travel & Tourism

Advertiser:

COREcruitment

Job ID:

132948337

Posted On:

01 May 2026

Directeur des Op̩rations (H/F) РSecteur Restauration

Localisation : Paris (75016) – Déplacements fréquents à prévoir

Type de contrat : CDI – Statut Cadre

ÃEUR propos du poste

Rattaché(e) directement au CEO, vous occupez un poste stratégique au cÅ“ur de leur croissance. Véritable trait d’union entre la vision de la direction et l’exécution sur le terrain, vous pilotez la performance globale et l’excellence opérationnelle de l’ensemble des établissements.

Votre mission : transformer la stratégie en résultats concrets, tout en étant l’ambassadeur de leurs valeurs et de l’expérience client.

Vos Responsabilités

1. Pilotage Opérationnel & Performance

* Garantir l’application stricte des standards opérationnels (SOP) sans dérogation.
* Suivre les KPI clés (CA, coût matière, main-d’Å“uvre, satisfaction client).
* Réaliser des audits mensuels de conformité et des revues de performance avec les Directeurs d’Établissement.

2. Gestion Financière & Budgétaire

* Construire et piloter les budgets annuels avec la Direction Générale.
* Analyser les écarts de rentabilité et mettre en place des plans d’actions correctifs.
* Optimiser la masse salariale et sécuriser les flux financiers des sites.

3. Management & Développement des Talents

* Recruter, intégrer et fidéliser les équipes en collaboration avec les RH.
* Promouvoir une culture de formation continue et de montée en compétences.
* Inculquer une culture de la communication écrite et de la rigueur managériale.

4. Qualité, Hygiène & Projets

* Garantir le respect des normes HACCP et du droit du travail.
* Superviser la maintenance et l’entretien des équipements.
* Accompagner le déploiement des nouveaux projets et l’ouverture des futurs restaurants.

Le Profil Recherché

* Expérience : Vous justifiez d’une expérience solide en gestion opérationnelle multi-sites , impérativement dans le secteur de la restauration ou de l’hôtellerie.
* Expertise : MaÃ(R)trise parfaite de l’analyse P&L et de la gestion d’un centre de profit.
* Soft Skills : Leadership inspirant, résilience et sens aigu du détail. Vous savez prendre des décisions rapides et efficaces.
* Outils : MaÃ(R)trise de la suite Office 365. La connaissance de Skello et Inpulse est un véritable atout.

Poste basé au siège à Paris avec des déplacements réguliers sur les différents sites. Une présence terrain régulière est requise y compris lors des services à forte affluence (services “forts” définis mensuellement).

Vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à structurer les opérations d’un groupe ambitieux ? Postulez dès maintenant !

Envoyez votre CV à Beatrice #

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