PhD H/F 36 mois en biophysique des membranes lipidiques
CNRS
Les glycolipides sont des constituants abondants des membranes biologiques, où ils sont connus pour être impliqués dans la séparation des phases latérales des lipides, entraînant par exemple un enrichissement local en protéines ancrées dans la membrane, un bourgeonnement membranaire préférentiel ou une attractivité ionique sélective. Cependant, les glycolipides sont des molécules complexes, généralement synthétisées en petites quantités grâce à des procédés de chimie organique assez longs. Alternativement, les glycolipides microbiens (GM) sont exclusivement obtenus à partir de la fermentation du glucose et des huiles végétales. Connus dans la littérature sous le nom de biotensioactifs, les GM représentent l’avenir des amphiphiles pour le faible impact de leur procédé de synthèse, leur faible toxicité, leur biodégradabilité et leur fonctionnalité. Malheureusement, la mauvaise connaissance de leurs propriétés physico-chimiques a jusqu’à présent empêché tout développement ultérieur. Néanmoins, des entreprises multinationales commencent à investir dans les GM depuis 2021 à l’échelle industrielle, ouvrant à de plus en plus de perspectives. Des recherches en cours dans le monde entier montrent que les GM s’auto-assemblent dans l’eau et aux interfaces, avec un comportement de phase complexe.
Un aspect peu étudié des MG est leur capacité à former des vésicules monocouches et des membranes plates. Peu de travaux existants ont montré des propriétés intéressantes à l’échelle macro et des applications potentielles. Les membranes plates sont stables d’un point de vue colloïdal et forment des hydrogels lamellaires, des monocouches séchées sur support peuvent être préparées avec une grande homogénéité de l’échelle du nm au cm et des vésicules multilamellaires peuvent encapsuler et délivrer des composés hydrophobes à travers des membranes biologiques. D’un point de vue plus fondamental, la diffusion de neutrons en écho de spin montre que la rigidité à la flexion de la membrane peut varier de deux ordres de grandeur pour des molécules structurellement similaires.
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Thu, 04 Jul 2024 00:16:08 GMT
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