Manager de Rayon Boulangerie PATISSERIE H/F

Job title:

Manager de Rayon Boulangerie PATISSERIE H/F

Company:

Cora

Job description

Description du poste:Rattaché(e) au/à la Manager de Département des Produits Frais Traditionnels (PFT), il (elle) est en charge de la gestion de son équipe et de son compte d’exploitation.Les missions principales seront les suivantes :Elaborer et mettre en œuvre la politique d’animation commerciale :
– Prendre connaissance de la politique commerciale de la direction de l’entreprise
– Fixer les objectifs commerciaux et de rentabilité pour les produits vendus dans le rayon en fonction des directives de l’entreprise et de la connaissance du marché local
– Définir la politique d’animation commerciale du rayon : organisation des linéaires, politique d’accueil et de gestion des relations avec la clientèle (service client, conseil, SAV…).
– Concevoir des opérations commerciales spécifiques (fête des mères, Saint Valentin, fêtes de fin d’année, etc.) en lien avec la stratégie du magasin et en associant les équipes
– Mobiliser les compétences et les équipes de merchandising de l’entreprise ou des fournisseursGérer l’activité commerciale du rayon :
– Superviser la réception des produits, notamment le respect des conditions de livraison (références et quantités commandées, datation des produits frais…)
– Superviser la mise en rayon des produits
– Etablir un tableau de bord de suivi des stocks, des ventes et de gestion des marges pour les produits vendus dans le rayon (activité informatisée)
– Analyser régulièrement ce tableau de bord, afin de maîtriser les coûts, d’éviter les ruptures de stocksChoisir et négocier les achats (hors centrales d’achats) :
– Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente par le manageur de département.
– Choisir les produits achetés hors centrale d’achats et définir les objectifs commerciaux et qualitatif pour ces produits
– Fixer des objectifs de quantité et des objectifs “qualitatifs” pour ces produits (baguettes, pains, pains spéciaux, viennoiserie… respect de certaines normes de fabrication…)
– Sélectionner les fournisseurs ( les fabricants de produits régionaux, moulins particuliers.)
– Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, promotions…
– Négocier avec les fournisseurs et prestataires de service ou intervenants extérieurs la mise en œuvre des opérations commercialesManager son équipe :
– Recruter, fixer les objectifs individuels, participer au recrutement des employé(e)s boulangerie.
– Mettre en place l’organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end…)
– Mobiliser les équipes sur la mise en œuvre des animations
– Contrôler l’activité commerciale de l’équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits …)
– Evaluer les performances individuelles et collectives de l’équipe
– Suivre et organiser le développement des compétences, proposer des formations

Description du profil:De formation CAP/BEP ou Bac Pro en boulangerie, vous justifiez d’une expérience sur le même poste
-Expérience en management requise
-Connaissance et application des processus de fabrication culinaire (variétés de pains, viennoiseries : le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuisson)
-Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaireL’entreprise:Enseigne française, regroupant 17 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d’Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis notre création en 1969, le pouvoir d’agir nous anime.Cora recrute et reconnaît tous ses Talents!Alors, si pour vous aussi le pouvoir d’agir est également clef de la réussite, rejoignez-nous !

Expected salary

Location

Hagondange, Moselle

Job date

Sun, 15 Sep 2024 01:49:59 GMT

To help us track our recruitment effort, please indicate in your email/cover letter where (vacanciesineu.com) you saw this job posting.