Directeur de Salle – Restaurant Gastronomique 1* Michelin (H/F)

Location:

Cannes (06001 CEDEX 1) – Provence-Alpes-Cote d’Azur, France

Salary:

£51.4k per year + benefits

Type:

Permanent

Main Industry:

Search Catering & Hospitality Jobs

Advertiser:

COREcruitment

Job ID:

132768402

Posted On: 

13 March 2026

Directeur de Salle – Restaurant Gastronomique 1* Michelin (H/F)

Région PACA | Palace de Prestige | Service DÃ(R)ner Uniquement

A‚¬58,500 basic + avantages

Français et Anglais

Expérience en Restaurant étoilé ou Palace

L’Établissement

Rejoignez l’un des joyaux de la French Riviera. Situé au cÅ“ur d’un Palace emblématique, ce restaurant gastronomique – récompensé d’une étoile au Guide Michelin – propose une expérience immersive unique sous l’impulsion du Chef consultant étoilé Michelin .

Dans un cadre inspiré de l’univers du cinéma, nous recherchons un leader passionné pour orchestrer le service de cette table de 30-40 couverts, où l’excellence se mêle à une approche “lifestyle” et chaleureuse.

Vos Missions

Vous pilotez l’ensemble de l’activité de la salle :

* Excellence Opérationnelle : Garantir un service de très haut niveau, personnalisé et mémorable.
* Management & Développement : Encadrer et fédérer une équipe de 10 collaborateurs (fixes et saisonniers). Vous participez activement à la montée en compétences et à l’accompagnement des talents (programmes de développement interne).
* Gestion Économique : Suivi des indicateurs de performance (Ticket Moyen, optimisation du taux d’occupation, gestion des stocks et commandes).
* Ambassadeur : Incarner l’image du restaurant auprès d’une clientèle internationale exigeante, notamment lors des grands événements (Festival de Cannes, Congrès).

Votre Profil

* Expérience : Vous justifiez d’un parcours solide en tant que Directeur de Salle ou Adjoint dans un établissement étoilé Michelin ou un Palace .
* Leadership : Vous êtes reconnu(e) pour votre présence terrain (“hands-on”), votre dynamisme et votre capacité à inspirer vos équipes.
* Savoir-être : Vous cultivez un accueil chaleureux et savez adapter les codes du luxe à une atmosphère contemporaine.
* Langues : MaÃ(R)trise parfaite du Français et de l’Anglais (indispensable).
* Ambition : Ce poste peut être un vrai tremplin ; nous recherchons quelqu’un souhaitant s’investir et évoluer à terme vers d’autres fonctions de direction F&B.

Conditions & Avantages

* Contrat : CDI – Statut Cadre (forfait jours).
* Rythme exceptionnel : Service DÃ(R)ner uniquement (du mardi au samedi). Pas de coupure. Potentiel ouverture du restaurant hors horaire classique pour privatisations.
* Repos : 2 jours consécutifs (dimanche et lundi).
* Congés : fermeture annuelle.
* Rémunération : Fixe selon profil + indemnités nourriture + primes + avantages

Postuler

Prêt(e) à relever ce défi au sommet de la gastronomie Française ? Envoyez votre candidature à Beatrice Forest-Valentine : #

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