Chef De Rang – Sheraton Milan San Siro

POSITION SUMMARY

Siamo alla ricerca di una figura di Chef de Rang da inserire all’interno della ns brigata di Sala.

La figura entrerà turnando tra i diversi servizi che caratterizzano la nostra ristorazione, al fine di avere una visione d’insieme dell’operatività.

A seconda del servizio di competenza, sarà responabile di supportare attivamente il team al fine di garatire un servizio qualitativamente ottimo e operativamente efficace.

Alcune delle mansioni più importanti includono:

• Conoscere gli outlet ristorativi e i relativi menù;
• Accogliere la clientela, prendere le comande ed effettuare il servizio al tavolo;
• Effettuare il servizio in camera
• Rispondere al telefono per ordini o prenotazioni
• Effettuare e gestire i pagamenti seguendo le norme e le linee guida aziendali
• Conoscere e padroneggiare il menù e i relativi piatti, studiare le ricette presentate dall’Executive Chef e replicarle nella loro preparazione;
• Gestire le scorte di materiali e di prodotti necessari al servizio, informando i Supervisor;
• Supervisionare e coordinare il lavoro di commis e collaboratori extra;
• Lavorare in collaborazione con altri membri del team per garantire che il servizio sia gestito in modo efficiente e soddisfi gli standard di qualità, oltre che le aspettative degli ospiti;
• Mantenere l’igiene e la pulizia della propria area di lavoro, rispettando le norme HACCP;
• Seguire e far rispettare al proprio team tutte le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare, in particolare con riferimento alla manipolazione degli alimenti e agli allergeni, e segnalare eventuali criticità;
• assistere i responsabili in eventuali altre mansioni quando richieste, sulla base delle esigenze operative;

PREFERRED QUALIFICATIONS

Education: High school diploma or G.E.D. equivalent.

Related Work Experience: 1 year related work experience.

Supervisory Experience: No supervisory experience.

License or Certification: HACCP

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