Adjoint de laboratoire boulangerie-patisserie (H / F)

Location:

(92000) Languedoc-Roussillon, France

Salary:

€€ – Competitive selon experience

Type:

Permanent

Main Industry:

Search Catering & Hospitality Jobs

Advertiser:

COREcruitment

Job ID:

130683960

Posted On:

19 June 2024

Adjoint de laboratoire boulangerie-patisserie (H/F)

Contrat : CDI, Temps plein

Localisation : 92

Spécialités : Boulangerie ou Pâtisserie ou Snacking

Salaire : circa A‚¬42,000 brut per annum plus avantages

Nous recherchons un / une adjoint(e) pour rejoindre l’équipedu laboratoire de notre client ; leurs gammes de produits inclus : Boulangerie ; Viennoiserie ; Pâtisserie et Snacking options. Suite à leurs croissance, ils souhaitent renforcer les équipes de chaque divisions.

Idéalement, vous êtes un spécialiste d’un ou plusieurs des départements : Boulangerie-Viennoiserie ; Pâtisserie ; Snacking.

Vos principales missions serons :

Assurer la production de votre section :

* Préparation, cuisson et finition des produits.
* Assurer la production en quantité et qualité
* Assister le responsable à la gestion de l’équipe
* Assurer le respect des procédures et des fiches techniques et recettes
* Contrôler et faire respecter la qualité des produits de votre gamme
* Contribuer à l’amélioration des process en collaboration avec votre Chef
* Formation des équipes aux nouvelles techniques et aux bonnes méthodes de production

Control de l’hygiène et de la sécurité

* Assurer le respect des normes HACCP ; règlementations et législations alimentaires
* Inspecter les matières premières et équipements utilisés dans le processus de fabrication
* Vérifier et faire appliquer le respect des normes d’hygiène et de sécurité à chaque étapes
* Contrôle du stockage et du rangement des produits et matériels
* Respecter et faire respecter la législation en vigueur sur les DLC et l’étiquetage des produits
* Respecter et faire respecter le port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité en vigueur

Autres missions :

* Secondement de votre Chef de division inclus la réalisation des plannings en son absence
* Passer les commandes ; réceptionner et contrôler les matières premières
* Être force de propositions pour des nouvelles recettes (et implémentation si approuvée par la direction)

Pour être considérer, vous devez avoir au minimum

* Un CAP/BEP en Production Alimentaire ; Culinaire ou Restauration
* Connaissance des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
* Expérience dans l’une ou les gammes de produits suivant : Boulangerie – Viennoiserie ; Pâtisserie ; Snacking
* Expérience dans la gestion d’une équipe

Si ce challenge vous intéresse, merci de m’envoyer votre CV à #

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